喵母厨房
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葡萄干排包
一直想做的包包~咳.制作的时候.一切顺利的一他~面团的组织也是好的一他~可是谁知道~到最后..最后发酵的关键时候~发现.面团少了..模具大了..为了让面团能满模.硬是发酵N长时间`导致面包组织.气孔太多~~表面鼓起~啊啊啊!!!我内心非常不爽啊..我怎么想起来把面团的量减少的喃..面包还是很软的~就是表皮鼓了`~哎...下次不能高估自己的目测水平了喃~感觉差不多.其实差多了.哎..
准备材料：
准备材料：
【高粉 】 210克
【低粉 】 56克
【汤种 】 84克
【糖桂花 】 35克
砂糖10克
【鸡蛋 】 30克
水55~60克
【奶粉 】 20克
【酵母 】 【粉 】 6克
盐0.5茶匙
【黄油 】 22克
【葡萄干 】 30克
葡萄干排包的做法
1.分成9等份.进行第2次发酵.
2.发酵好后.刷是蛋液.撒上椰蓉.
3.180度--15分钟，这次用的新烤箱烤的~竟然让我遇到酱紫的情况.色上的不是很满意呢.可面包熟透的时候却很快.要是上色能上再均匀些.那是多么完美啊...
