香煎醋椒鱼

颠覆传统炸鱼的方式改成少油的干煎,一样有外酥内软的口感，再搭配上酱汁的咸甜好滋味,醋椒鱼就这样轻松上桌囉!

准备材料：【鲈鱼】 1条
葱末 1大匙
蒜末 1大匙
姜末 1大匙
【辣椒末】 1大匙
【酱油】 4~5大匙
【乌醋】 3大匙
糖 1.5~2大匙

香煎醋椒鱼的做法

鱼身二面划斜刀，以厨房纸巾拭干水分 (可使酱汁更易入味)

倒入2大匙的油热锅，将油绕开至鱼身会接触到的锅面后，再把火力转至中火，放入作法1的鱼，盖上锅盖，用中火煮约4分钟后，将鱼翻面

翻面后不加盖续煎约4分钟至两面酥黄盛盘备用，原锅爆香蒜末、姜末、葱末和辣椒，加入调味料炒匀，最后再将作法3的鱼下锅煮至入味即可