花雕酒给人的感觉都是用在冬令进补 炎炎夏日~其实也可以用来料理海鲜上 小厨买了一尾新鲜的鲈鱼要煮给阿母吃 想说来改变一下做法 加入花雕酒不只去腥 还多了酒气香 味道丰厚 口感鲜嫩 您不妨也来试试!!

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准备材料： 【鲈鱼】 1尾
玉泉 【花雕酒】 50cc
【青椒丝】 1小碟
【红萝卜丝】 1小碟
【火腿丝】 1小碟
黒 【木耳丝】 1小碟
【姜丝】 3片
葱丝 2支
【酱油】 1大匙
盐巴 适量

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花雕彩丝鲜鱼【台湾菸酒x夏日食堂】的做法

1

买回来的鱼再把鱼鳞刮干净 从鱼背划刀至中骨(保持鱼的完整不在鱼肉上划刀)

2

取一盘子用花雕酒浸泡鱼 加酱油.盐巴调味 约10分钟

3

青椒.红萝卜.黒木耳.火腿.姜.青葱全部都切丝

4

放入锅中去蒸 中小火蒸4分钟就熟成入味了(除了葱丝以外其他配料都放)

5

盛盘~彩丝摆上来 淋上汤汁 加葱丝淋上热油就完成囉!!

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