虾仁茄汁卤豆腐

准备材料：

【北豆腐】
【香菇】
【虾仁】
【豌豆】
【胡萝卜】
【小葱】
【淀粉】
盐
糖
料酒
【番茄沙司】

虾仁茄汁卤豆腐的做法

1、虾仁切成碎粒，加一点盐、料酒、淀粉水拌匀。

2、胡萝卜和香菇切成小丁。

3、豌豆放入开水中汆烫下，捞出过凉，沥水。

4、豆腐切成薄片，撒一点盐，上锅蒸10分钟。

5、炒锅中倒油，放入虾仁滑散，盛出。

6、倒入胡萝卜丁翻炒一会，放入香菇丁和豌豆翻炒。

7、放入滑过的虾仁，加番茄沙司翻炒，加一点盐和糖调味，加水煮开后小火煮3分钟。

8、转大火，淋入淀粉水勾芡。

9、撒上小葱末炒匀。

10、蒸好的豆腐取出，倒去水分，淋上炒好的卤汁即可。