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法式印度咖喱虾
这道大虾美食的“IDEA”来自于印度咖喱的配料，我又把法式（也就是西餐）的做法灵活变化了一下，一道现代版的摩挲拉咖喱虾就诞生了。不要担心麻烦，米其林五星级大餐的制作都是非常麻烦的。保证您做好后，一定会得到朋友和家人的点赞的。
准备材料：
准备材料：
【咖喱 】 【虾 】 配料：24只 【大对虾 】
去头、去壳、去肠线（如果是 【冻虾 】 请提前解冻）
2餐勺烹饪油
2个中号 【洋葱 】
去皮
切碎
2瓣 【大蒜 】
去皮
剁碎
2厘米长 【生姜 】 一块儿
去皮
剁碎
2茶勺 【咖喱粉 】
½茶勺 【孜然 】 【粉 】
½茶勺 【香菜 】 籽
1/8茶勺 【姜黄粉 】
2餐勺 【番茄酱 】
1餐勺融化的 【白脱油 】 （也可用烹饪油代替）
2餐勺 【面粉 】
少许盐
少许 【鸡精 】 粉
【蔬菜 】 【色拉 】 配料：20厘米长 【黄瓜 】 一段
去芯
切成小丁儿
1个 【番茄 】
切成小丁儿
1/4个洋葱
切成小丁儿
8片新鲜 【薄荷叶 】
切碎
1餐勺 【柠檬汁 】
¼茶勺孜然粉
1茶勺白糖
8片新鲜薄荷叶
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法式印度咖喱虾的做法
1、先将蔬菜色拉做好，将黄瓜、番茄、洋葱、薄荷碎、柠檬汁、孜然粉 和白糖倒入一个大碗中，搅匀待用。
2、将米饭蒸好（图片中我用了印度黄米饭，做法见《印度咖喱》网页， 也可用白米饭）。
3、将1餐勺烹饪油倒入火上的一个炒锅中，待油微热后，加入洋葱，重活翻炒2-3分钟后，加入大蒜和姜茸，搅匀后，加入各种香料粉，再翻炒2分钟。
4、加入100毫升开水，加盖，小火炖煮约10分钟待洋葱炖烂。
5、同时，把一个小炒锅放火上，加入白脱油，待油微热时变小火，加入面粉，快速把面粉和白脱油搅匀，微炒片刻后， 一点点加水，一边加水一边快速搅拌，直到搅成稠稠的糊状时，将其倒入上面的锅中，搅匀。
7、加入大虾，大火烧开后，炖3-4分钟，待虾仁炖熟即可（不要把虾仁炖老），关火，将锅从火上移开。
8、将米饭用小碗盛满，倒扣如盘中，在周围均匀摆上六个大虾，浇上少许咖喱汁，再撒上适量蔬菜色拉，放上两片薄荷叶，上桌。
