紫薯松糕

紫地瓜有着迷人的色彩，用来做点心，淡淡的紫色透著梦幻，无论中式西式都令人着迷。这次用来做松糕，非常的可口。

准备材料：【粘米粉】 100g
【糯米粉】 40g
【紫薯】泥 80g
糖 25g
水 55-65g

紫薯松糕的做法

先将粘米粉、糯米粉及糖混合过筛一次。然后加入紫薯泥及水，水量要慢慢加入，加到所有的粉都沾上了水，用手揑紧会成团，松开后会散开的程度即可。

用细的筛网过筛一次。

小的竹蒸笼先铺上一张烘焙纸，六吋的慕斯圈先抹油，放在烘焙纸上，将筛好的粉料轻轻放入，千万不要压它。

再将小蒸笼放入大蒸笼内，大火蒸约30分钟即可。可在表面撒上一些椰子粉稍作装饰，也增添些许香气。