这个馒头不仅好看而且非常的好吃，上礼拜做过一次，但是刀口切得太大，以致蒸出来成为四方馒头了。虽然外观不如预期，但口感却很好，送了两包给人，反应良好，这次再重做，加多白色部分的比例，用剪刀剪出十字刀口，效果还不错。

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准备材料：A: 【中筋面粉】 720g
A:糖 84g
A: 【奶粉】 42g
A: 【酵母】 【粉】 9g
A:水 300-310g
A: 【奶油】 30g
B: 【中筋面粉】 360g
B:糖 42g
B: 【奶粉】 18g
B: 【酵母】 【粉】 4.5g
B: 【紫薯】 泥 220g
B:水 110g
B: 【奶油】 15g
C: 【中筋面粉】 120g
C:糖 14g
C: 【奶粉】 6g
C: 【酵母】 【粉】 1.5g
C: 【南瓜泥】 70g
C: 【奶油】 5g

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三色开花馒头的做法

1

将A、B、C分别揉成光滑的面团，每份面团中加入少许的盐，全部的盐量只有用到2g。南瓜因含水量高，基本上不需再加水，揉面时记得留一口水，不要一次全下。揉好后盖上保鲜膜，松弛20分钟即可分割。

2

三色面团分别分割为20份。黄色在最中心，然后是紫色，白色包在最外面。

3

在面团上划十字刀，或用剪刀剪十字后放入蒸笼，最后发酵30分钟。冷水上锅蒸，水滚后计时12分钟。

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