地瓜叶在以前虽是给猪吃的食物，但是它的优点可是多到数不清…排毒/提高免疫力/预防贫血与高血压/改善便祕/抗癌...。 炒地瓜叶大家都会炒，但是平常炒完锅底的汤汁都黑黑的(因为富含铁质)，有点影响吃它的念头，偶然间看到阿基师炒地瓜叶不变黑的秘诀，自己也来试一下，真赞捏…孩子不吃姜…所以姜片爆香的步骤，直接给他省略喔!! 好赞喔…大家也来试一试吧!

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准备材料： 【地瓜叶】 1把
姜 一小块
【蒜头】 3瓣
【辣椒】 1根
热水 半碗
盐巴 少许
鲜味 【炒手】 半匙
【柠檬汁】 少许

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炒地瓜叶不变黑的做法

1

备料 地瓜叶洗净，蒜头切末，姜切片，辣椒切末，柠檬挤汁 备用

2

起油锅，小火先下姜片爆香(今天省略)，再下蒜头下去一起炒，最后下辣椒丁(去籽)

3

爆香好之后，下地瓜叶

4

加热水淋锅边...稍微炒一下之后，加调味

5

汤汁...真的一点都不会黑黑的

6

最后淋上柠檬汁….拌炒均匀后起锅

7

汤汁很清澈....一点也不会变黑ㄟ

8

真的很清脆….不变黑喔!!炒空心菜...如法炮制...汤汁也不黑黑了

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