四喜丸子

准备材料：

【猪肉馅】 500g
【马蹄】 50g
【鸡蛋】 1个
葱20g
姜10g
生抽30ml
【老抽】 10ml
料酒10ml
白糖10g
干【淀粉】 10g
【香油】 5ml
【胡椒】【粉】 5g
盐少许
清水适量

四喜丸子的做法

1.马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末

2.肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀

3.双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子

4.锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出

5.炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可