酱爆虾仁面

准备材料：

【虾仁】 170公克
【西芹】 80公克
【红甜椒】 60公克
蒜末5公克
姜末5公克
【紫山药】【面条】 160公克
A. 【海鲜酱】 1/2大匙
【鲜美露】 1小匙
【米酒】 1小匙
B.盐少许
【鸡】【粉】少许
【高汤】 50cc

酱爆虾仁面的做法

1.西芹、红甜椒洗净，切小片，放入滚沸水中略汆烫后捞起备用。

2.虾仁洗净，加入少许米酒、太白粉（份量外）腌约5分钟，捞起再放入滚沸水中略汆烫，捞起备用。

3.取锅，倒入1大匙油烧热，放入蒜末、姜末爆香，加入虾仁略拌炒，加入调味料A炒至入味，放入作法1的西芹片、红甜椒片和调味料B超至入味即可。

4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入山药面条烫熟后，捞起盛入盘中，再加入作法3的虾仁配料即可。