多数食谱都使用"高温隔水烘烤"的方式烘烤， 但水蒸气会把味道带走，味道会不浓郁，本食谱采用"低温直接烘烤"可以改善这个缺点，让烤布蕾更美味! 这烤布蕾真的好香滑软嫩阿~~~~~~~~~~!!! 更多食谱: http://goo.gl/kiG1Ch 粉丝团:http://goo.gl/ogrkrk

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准备材料： 【牛奶】 125g
动物性 【鲜奶油】 125g
【香草荚】 (或1tsp 【香草精】 ) 1根
【蛋黄】 2.5颗
细砂糖 45g
砂糖 适量

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法式焦糖烤布蕾- 天堂般的美味...的做法

1

将香草荚用刀子对半切开，用刀背刮出香草籽。

2

将香草籽、连皮和牛奶、鲜奶油在火上加热，以中火煮至滚沸后，在一个碗中放入过筛网，将香草鲜奶液倒入筛网中以过滤渣渣。静置20分钟。

3

烤箱预热100度C。将蛋黄和细砂糖在另一个大碗中搅拌均匀，再将香草鲜奶液倒入蛋黄糊，边倒要边搅拌。

4

再将布丁液过滤第二次，以过滤泡泡，若是过滤玩还是有泡泡的话，则用小汤匙捞起来。

5

倒入准备好的布蕾专用烤盘，送入烤箱烤约30分钟。

6

在凉架放凉后，放入冰箱冰上3小时以上，食用前在表面均匀地撒上结晶糖，用喷枪小心的喷出焦糖色。Note: 若是没有喷枪的话，可以将烤箱转"焗烤"模式，就是只有开上火，以高温烘烤表面，烤出焦糖色后即可马上食用。

7

最好吃的法式烤布蕾应该是表面热热的，布丁是冰冰软软的哦，大家在制作焦糖这部分火侯要掌控好，才可以有正确美味的法式烤布蕾哦!

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