冷冷的天气让人不想动手开冰箱, 把冰箱内剩下没喝完的牛奶加热后拿来做面包也很不错喔!

---

准备材料：1. 【低筋面粉】 (过筛) 250g
2.细砂糖 20g
3.盐巴 2g
4.速发 【酵母】 1.7g
5. 【鲜奶】 (90g先加
20g搓揉过程分次加)110g
6. 【无盐奶油】 (常温软化)30g
7. 【燕麦】 【杂粮】 25g

---

奶香燕麦小餐包的做法

1

材料1-4混合在一起, 加入鲜奶90g (须加热至滚烫), 用汤匙搅拌略可成团即可, 剩余之牛奶在搓揉过程分次慢慢添加.

2

面团搓揉至均匀后再加入无盐奶油搓揉均匀至面团表面呈光滑, 可五指撑出薄膜即可.

3

均匀加入燕麦杂粮分布至面团里.

4

搓成圆状放在密闭空间静置做第1次发酵, 直到面团涨至1倍大.＊一般面团涨至1倍大约需1-3小时, 会因季节温度不同而发酵速度时间而异。

5

发酵完后以手心用力拍打面团将空气打出(面团上下皆撒些手粉).

6

平均分成8等份(每份约55g). 并搓成长条状备用.

7

以捍面棍平压成长方条状, 再卷起来成长柱状. 并用塑胶刮板平压在面团上使压扁即可.

8

做好造型后平放在烤盘上分隔, 并做第2次发酵至1倍大即可进炉烘烤. 预热170度, 烘烤15-18分钟上色即可.

9

完成

---