这次用到的药材是很常见的组合：有当归、黄耆、红枣和枸杞，如果喜欢药味重一点，加入像是熟地、党参、川芎等补汤的药材是可以的，这药膳汤其实很好用，拿来煮排骨、羊肉都非常适合！

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准备材料： 【猪大骨】 【高汤】 1200c.c.
【豆皮】 4片
【黑麻油】 0.5匙
【老姜】 3片
【当归】 1片
【黄耆】 适量
【枸杞】 适量
【红枣】 适量
日本 【山椒】 适量
盐 2.5小匙
【酱油】 1匙

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药膳豆皮的做法

1

备料如图（请忽略其实是上篇用到的香菇）

2

将枸杞及红枣泡水待用，待红枣泡软后将肉切开，等等比较容易入味

3

将当归、黄耆、日本山椒（花椒）等药材剥成小片状并装入茶包中

4

将猪骨汆烫后，重新起一锅水盖过猪骨，接着放入前面做法的茶包、红枣，并加入麻油、盐及少量酱油，以小火滚煮约 50 分钟（枸杞较易烂，最后再放入即可）

5

当高汤煮好后放入豆皮及枸杞，续煮约 5 分钟

6

将豆皮盛出并放入碗内，倒入高汤后就可开动囉！

7

上桌

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