甘酒为日本自江户时代，平民补充营养的点滴之称。 尤其，夏天中暑可喝它。 甘酒的使用非常广范，冷热皆宜让人暖心，消除酷热感。

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准备材料：水 470g
【红糯米】 350g
冷开水 550g
【米曲】 300g
外锅煮 【饭】 水量 2杯
外锅保温水量 0.5杯

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日本甘酒的做法

1

红糯米洗净，泡2~4小时

2

红糯米加水，放入外锅2杯水的电锅，煮成糯米饭，闷半小时。

3

打开电锅盖加入冷开水，搅拌。

4

倒入冷冻取出的米曲，搅拌均匀。

5

外锅放半杯水，盖上电锅盖，保温12小时。

6

两个小时的糊化（偶尔开盖搅拌喔！）。

7

7个小时出水糊化的模样。

8

12小时糊化的模样

9

装瓶，移入冰箱冷藏（保存一周内）。放冷冻存放，可在二星期内使用完即可。

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