石斛竹荪老鸭汤
准备材料:
【鸭子 】 半只
【石斛 】 10克
【竹荪 】 1包
【老姜 】 1小块
【京葱 】 1段
料酒20毫升
清水2升
盐1
1/2茶匙
味精少许
石斛竹荪老鸭汤的做法
1、鸭子洗净后切成块,石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋,老姜拍扁,京葱切小段
2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子,大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱,用水冲净血沫,然后放入汤煲内
3、汤煲内倒入2升清水,放入石斛、料酒,盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时
4、提前20分钟将竹荪去头,反复浸泡4、5遍以洗净泥沙
5、1小时后打开锅盖,调入盐和味精,然后倒入竹荪,盖上锅盖继续炖20分钟即可
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