又快到了吃粽子的时间了,客家人包粽一定会加一样重要的配角...菜脯干 在很多的小吃店也会看到它就老老实实的待在角角那"拌"演着B咖配角.. 可是我却觉得如果主食少了它这一味,哦!那肯定会失色很多的

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准备材料： 【菜脯】 干(整颗较好吃) 两大颗
【豆鼓】 1小碗
【沙拉油】 妈咪 1/3
【香油】 小妞 1/3
【麻油】 阿嬷 1/3
【米酒】 公公 1小碗
【酱油】 老大 慢慢加
糖妹妹 少量
【蒜头】 先生 3～8粒
【辣椒】 小妹 大量
【红葱头】 大姐 大量
【虾米】 东西 1大碗

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古早味辣炒菜脯的做法

1

洗好切好所有的辛香料

2

这是搅拌过的菜脯,泡水沥干备用

3

沙拉油,香油,麻油各2匙一起入锅,油热了把红葱头+蒜头先爆香

4

香味出来了捞起备用

5

不用再加油把菜脯炒干,炒干后再把刚爆香的红葱头和蒜头倒入一起拌炒

6

加入豆豉和辣椒和米酒提味

7

加入酱油和少许的水稍稍再煸一下

8

一道不抢眼郤很重要的配料就完成了(看似很油吃起来不油的)

9

可以炒多一点放冰箱,拌饭,拌馒头,面食,红油炒手,碗粿的最佳良伴

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