萝卜清甜当内馅, 面团加入猪油, 在拌煎会更酥脆， 这是是美味口感的一大关键，今天多了几颗蛋也炒一炒加入,其实想吃什么加什么食材都好，料理没一定准则, 这也是料理迷人之处啊!

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准备材料： 【中筋面粉】 500公克
冷水 300CC
盐 1小匙
【猪油】 2大匙
【白萝卜】 1条
【虾皮】 1/2碗
【葱花】 1碗
【鸡蛋】 3颗

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萝卜丝饼的做法

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面团制作 1.将面粉过筛放入钢盆中，冷水分次加入, 加少许盐及猪油 2大匙 2..用双手揉匀约2分钟至面团光滑。(有搅拌机可入机器下去打至光滑) 3.将面团用保鲜膜盖好以防表皮干硬，静置发酵约30分钟

2

4.将发好的面团压出空气，揉至表面光滑。 面团搓成长条，分 面团搓成长条，分割成约16等份小面团。

3

将小面团压扁, 杆成外薄中厚的圆片,

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馅料作法: 1. 萝卜去皮切丝状, 用盐先杀青, 再挤掉水份放入钢盆备用2. 青葱切珠状备用, 虾皮先煸出香味, 鸡蛋打散炒香, 一起放入钢盆加入调味料拌云, 放入冰箱冷冻一下再包.

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包入适量内馅，抓住面皮的边缘，先折出1折倒s型后捏紧, 再依序捏出折痕, 使面皮由边缘网中心处收栊, 形成间距一样的褶痕 接着将面皮的收口紧密捏合，包成水煎包状在稍压扁形成馅饼状

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平底锅烧热，倒入2大匙沙拉油，转小火将馅饼排放入锅, 两面表皮焦脆即可

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成品盛盘可享用.

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