这道食谱是电视上看来的。煎好的猪肉串配上苹果加芹菜熬成的幕斯，没想到是惊奇的好味道！吃的时候猪肉跟苹果芹菜慕斯配着吃，微酸微甜又带有淡淡的芹菜香，忍不住一口接一口。想试试猪肉、苹果及芹菜不同吃法的人可以试试看喔！

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准备材料： 【苹果】 (中) 1个
【芹菜】 根 1/4个
【洋葱】 (中) 1个
现榨 【苹果汁】 100ml
盐 适量
现磨 【胡椒】 适量
【猪肉】 400g
【迷迭香】 3枝
盐 适量
现磨 【胡椒】 适量
油 适量

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香煎猪肉串佐苹果芹菜慕斯的做法

1

将洋葱及苹果去皮切丁、芹菜根整理去皮也切丁。

2

放入约一大匙油热炒锅，放入洋葱炒香再放入苹果，然后放入芹菜根丁稍微拌炒后，加入苹果汁。转中火盖上锅盖熬约30分钟，或直到所有食材熬软。

3

在熬2之材料时，将猪肉洗净切成骰子的块状。

4

迷迭香选用枝干较粗硬的。将叶子去净、只留顶端嫩叶几片、另一端较硬部分以小刀轻轻刮尖。

5

将3的猪肉块从刮尖的迷迭香尖端串入。这里一枝迷迭香串了3块猪肉。每一猪肉串均匀洒上盐巴及胡椒。

6

热一油锅，将猪肉串放入油锅中以中火煎。每一面煎一会儿后要翻面，确保每一面都煎到。注意猪肉串外表稍成金黄、中央已转为白色或淡粉红色即可。

7

熬好的热苹果芹菜用mixer打成慕斯、加入适量的盐及胡椒调味。舀两匙调好味的慕斯、上面摆上煎好的猪肉串即完成！

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