培根加上大蒜奶油酱，烘烤时，整屋弥漫着蒜香味；利用高温烘烤出外硬内软的法式面包口感，搭配麦穗造型，增添视觉效果～

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准备材料： .
【高筋面】 【粉】 250g
冷水 170cc
盐 3g
【黑胡椒】 粒 1.5g
【酵母】 【粉】 1/2t
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【培根】 4片
【蒜香】 【奶油】 抹酱 适量

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蒜香奶油培根麦穗面包的做法

1

面包机容器内装好做面包的叶片，将面团材料依序放入，酵母粉投入专用糟，选择制作面包面团的选项。

2

１小时后，搅拌揉面及首次发酵完成，取出面团轻压出空气后，将面团做三折（即上方１／３处先往下折，下方１／３处再往上折），再将面团转向９０度，再做一次三折。

3

将面团分割为４等份（每份约110g），每份光滑面朝外折卷成椭圆条状，静置松弛醒面20分钟。

4

将醒好的面团杆成同培根的长度，宽度比培根上下各多１cm，接着先铺上培根，再抹上适量的蒜香奶油酱。将上方１／３轻轻往往下折，接着下方１／３再往上折，将面团边缘确实捏紧贴合。

5

烤盘舖放烘焙布（纸），将整形完成的长条面团（粘合处朝下）摆放在烤盘上，送进烤箱做最后发酵，约１小时。

6

在发酵完成的面团上均匀撒上少许高筋面粉，用剪刀以４５度斜角方式剪６～８刀，要剪深一点将培根剪断，但面团底部仍需相连不剪断。将剪过的部位分别往左右交替展开成麦穗状。送进已预热２２０度Ｃ的烤箱烘烤２０分钟。

7

烘烤完成后将烤盘取出，把面包移至铁架上冷却。（因培根油脂多，可在网架上舖厨房纸巾，以吸附过多的油脂）

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