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主料：伏 【鸭 】 300克 【干椒 】 【粉 】 10克 【蒜瓣 】 10克 【豆豉 】 8克
调料：油100克盐2克、味精1克 【香菜 】 2克
1、将伏鸭剁4厘米见方的块，皮朝下置蒸碗内，放干椒粉、蒜瓣、豆豉、油、盐、味精调好味；
2、上笼旺火蒸30分钟取出，翻扣盘中围香菜即成。
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