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准备材料： 【茄子】 1根
约250g
【粉丝】 25g（干重）
【香菇】 23朵
泡发
【虾米】 10g
泡发
【剁椒】 2汤匙
【蒜蓉】 1汤匙
约5g
【蚝油】 1汤匙
料酒1汤匙
盐2g
糖1g
油1茶匙

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剁椒粉丝蒸茄子的做法

1

茄子切成约3cm长的条

2

蒜切碎

3

香菇切小粒

4

在碗中将剁椒与香菇，虾米混合，加入料酒，盐，糖和蚝油调味

5

粉丝在热水中泡软，之后放入盘中作为垫底

6

加适量盐调味

7

高火加热适量油，加入茄子翻炒至变软，加入适量盐

8

之后放到粉丝上，最后盖上第4步时混合好的剁椒酱，撒上蒜蓉，准备蒸制

9

将茄子隔水高火蒸5-6分钟

10

淋上红油，即成

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