日式酱汁炒面（ソース焼きそば）：加入小小秘诀，就可让炒面更入味唷！ ＊详细步骤欢迎至无名部落格参观＊http://www.wretch.cc/blog/changjoshua ＊FACEBOOK粉丝团 ＊http://www.facebook.com/tatsuizakaya

---

准备材料：份量 ２～３人份
【高丽菜】 １／８颗
【洋葱】 １／４颗
【红萝卜】 １／４根
【青葱】 １～２根
【蒜头】 半颗
【油面】 １包
火锅 【五花肉】 １００ｇ
【料理米酒】 少许
盐 适量
【番茄酱】 ２匙
日式炒 【面酱】 或日式 【猪排】 酱 ６大匙
【白胡椒】 少许

---

［日式］酱汁炒面（ソース焼きそば）的做法

1

备料一［红萝卜.蒜头.青葱 处理］： 红萝卜 → 去皮 → 切片 → 刨丝 (可用刨刀，不需切太细) → 蒜头 → 切末　或　切丁 → 青葱 → 切段

2

备料二［高丽菜.五花肉.油面 处理］： 高丽菜 → 逆纹切丝 → 五花肉 → 对半切即可（约６ｃｍ） → 油面 → 可先用白开水浸泡开

3

备料三［洋葱处理］： 去除蒂头后 → 分别在洋葱 上.下 画刀（此步骤平均洋葱大小） → 切丝

4

烹煮： 油：适量　火候：中火 → 放入肉片 → 肉片呈白色 → 即可将蒜.洋葱.红萝卜.高丽菜倒入 → 拌炒 → 蔬菜微软后 → 请将油面倒入 → 加入适量的料理米酒及日式炒面酱 → 加入少许番茄酱，是让此道菜更美味的秘诀喔！ → 加入少许的盐巴.白胡椒 → 起锅前请加入青葱增添色泽 → 完成！

5

＊＊完成＊＊

---