如果你还没吃过真正好吃的姜烧猪肉，或是一直抓不到美味的诀窍，这篇教学请一定要收藏起来，有机会照着做一次，一定会做出远胜过多数日式餐厅的美味。 欢迎参观我的美味空间 http://nw0912.pixnet.net/blog 脸书 https://www.facebook.com/Nata.Wade

---

准备材料： 【酱油】 3大匙
【味淋】 1.5大匙
【米酒】 3大匙
【猪肩】 【里肌肉】 片 250g
【嫩姜】 1根去皮磨泥
【太白粉】 3大匙
油 2大匙
【黑麻油】 2小匙
【高丽菜】 丝 适量
【姜汁】 适量
【米酒】 1大匙

---

秘技‧日本姜烧猪肉这样做超好吃！的做法

1

先将猪肩里肌排放在浅盘，倒入姜汁和酒，醃15分钟，可去腥并软化肉质。

2

醃好的肉片轻拍薄薄一层太白粉，静置反潮，同时准备一只平底锅，倒入油和麻油后以中小火热锅。

3

将下锅调味料倒入(姜泥还不要放入喔)以中火煮滚，两面猪肉都浸到酱汁就将肉片取出备用，锅内酱汁继续滚煮1分钟，略微收干一些。

4

原锅倒入姜泥，用煎匙搅拌均匀后，转大火。

5

放回肉片，两面皆以大火滚煮，1分钟后即可关火盛盘。

---