豆腐乳是中华文化，独有的调味品，除了单吃，也可用来烹调菜肴。它含丰富蛋白质、钙质，更因微生物的合成作用，产生一般植物食品，没有的维生素B12，可以预防恶性贫血。 空心菜营养成分高，具有促进肠胃蠕动，通便解毒的作用。也是碱性食物，对防癌有益，更能降低胆固醇、三酸甘油脂、有减肥的功效，改善心血管疾病、视力疲劳都有帮助。 这道"腐乳肉丝空心菜"，真是下饭的开胃菜，朋友们有机会可以试试！

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准备材料： 【空心菜】 300g
【猪肉丝】 100g
【蒜头】 8～10颗
【辣椒】 1条
【豆腐乳】 1块
水 25cc
醋 1／2小匙
【米酒】 少许
【酱油】 1／2小匙
【胡椒】 【粉】 1／4小匙
【太白粉】 1小匙

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腐乳肉丝空心菜的做法

1

猪肉丝放入所有醃料，抓醃拌匀五分钟；空心菜洗净切段；豆腐乳压碎加水调匀

2

蒜末、辣椒、肉丝放入锅内拌炒至肉丝变色。

3

下空心菜大火拌炒半分钟

4

倒入腐乳汁、醋，翻炒一分钟即可盛盘

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