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清香糯米鸡
偶尔会在家做糯米鸡，因为女儿爱吃，自己和家人都觉得它清香软糯可口。把它做好放冰箱里，早上拿出来蒸下就可以，早餐又可以变着花样增加一款了。自从手机进水后，虽然修好却总是多少有些问题，这次手机拍照就有一张成品照在手机里看有的，可到电脑后却只有一小部份，剩下的一片灰，所以成品的照片下次再做时补回吧。先把过程记录下：
准备材料：
准备材料：
主料： 【糯米 】 500克
【鸡腿 】 4个
【瘦肉 】 10片
【冬菇 】 10来朵
【虾米 】 小半碗
干 【荷叶 】 3大张
调料：盐、油、糖、料酒、 【酱油 】 、 【生粉 】 、姜几片
清香糯米鸡的做法
1、糯米先清洗干净后用水泡2个小时。冬菇泡发，虾米用水冲下，然后用少许水泡上。
2、蒸糯米，在糯米中放入少许油和盐，加水至过表面一厘米，水开后中火蒸半小时
3、蒸饭时可以处理配料：
1）先把鸡腿拆骨，把鸡腿肉与瘦肉片一起用盐、酱油、糖、生粉、料酒、油、姜拌匀腌一会。
2）冬菇清洗干净并去掉蒂部。
3）虾米捞起控干水分，水一定不要倒掉。
4）荷叶用清水冲洗一下，锅里烧开水把荷叶放入，一会看到荷叶变软就可以了。不然包制时荷叶脆脆的不好操作。
4、烧热炒锅放入少许油，先放入虾米暴出香味，再放冬菇略炒一下，最后把肉放入，炒至肉变色后加半碗开水还有泡虾米的水，上盖小火焖煮十分钟让材料入味，用生粉兑少许水勾欠调味起锅。一定要有欠汁，多些也无妨。
5、糯米蒸好后稍放凉些就可以包制了。一大片荷叶可以分开3～4小片，每小片包一个。包法很简单，找个平整的台面，铺好荷叶，内叶向上，一层糯米饭再一层配料再盖上糯米饭，把荷叶再折好整理下就可以了。
6、包好后要蒸下让荷叶的清香进入糯米中，把包好的糯米鸡排放在蒸笼里上锅，水开后转中火蒸25分钟，香软可口的糯米鸡就可以吃了。
7、把蒸好的糯米鸡放在冰箱的冷冻一两个月都没问题，想吃时蒸十分钟就可以了。
