雪菜黄鱼汤

新鲜黄鱼煮成的汤，汤汁呈乳白色，加入雪菜更添美味。此道汤菜富含维生素B1、E，以及钙、磷。
雪菜黄鱼汤

准备材料：

【黄鱼】 1条
约480克
【雪菜】（【雪里蕻】）80克
【大葱】 1根
【花生油】或【玉米】油2汤匙
【绍酒】 1/2汤匙
熟【竹笋】丝40克
【生姜】丝1汤匙
盐11/4茶匙
糖1/2茶匙
【胡椒】【粉】适量
【麻油】少许

雪菜黄鱼汤的做法

1.黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。

2.雪菜只取梗，洗净切段；大葱切段待用。

3.锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎。洒入绍酒，注入1.5升清水，烧开后转慢火。

4.煮约10分钟，至汤成乳白色，加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料，即可进食。