茄汁红烧黄鱼

茄汁红烧黄鱼配上酸甜酱汁，酱汁可以带出黄鱼的鲜味。一定可以满足食客的要求。

准备材料：

【黄鱼】 1条, 【鸡蛋】 2粒, 【太白粉】 1适量,醃渍【酸】甜红/ 【白萝卜】 40公克, 【小黄瓜】 40公克,酸【姜片】 40公克, 【彩椒】粒40公克, 【凤梨】粒40公克, 【松子】 20公克,康宝【蕃茄】拿波里酱 40公克

茄汁红烧黄鱼的做法

1、黄鱼清净，去龙骨，再改刀切花，用适量康宝鸡粉调味醃渍，再沾蛋液及太白粉后，将鱼头及身体用热油炸酥，摆盘备用。

2、将调味料调成糖醋酱，再加入五柳材料煮均，略勾薄芡后，淋在鱼肉上即可。

3、此酱汁亦可用在中式菜色如，茄汁干烧明虾、茄汁花蟹等菜肴，使成菜色泽更加亮红，美味爽口。