非常简单却又怀念的古早味咸粥

---

准备材料： 【蒜头】 8-10颗
【干香菇】 10-12朵
【白萝卜】 半颗
【腊肉】 1/4条
米 1杯半
【蒜丝】 适量
盐巴 适量
【白胡椒】 适量

---

萝卜腊肉粥的做法

1

先将一杯半的米洗好后泡水（让米先吸饱水分，会比较好熬成粥）

2

将蒜头去皮后切成蒜末

3

将干香菇先用清水洗过后泡软（记得要将香菇水留下），泡软后将蒂头去掉（口感会比较好），切成丝。

4

腊肉切小段

5

油热后将蒜末加入爆香（转中大火，切记不要烧焦以免影响整锅粥的味道及卖相）

6

依序将香菇、腊肉及萝卜加入拌炒，此时先加半杯或一杯的水将萝卜闷透

7

接着将米倒入继续拌炒，炒至半透明

8

将香菇水倒入后再加水至7分满，水滚后关中小火熬煮，起锅前再加入盐巴及白胡椒调味即可。

---