绞肉加入了当季的桂竹笋，梅干菜、香菇哥俩好，酱香闷煮入味，肉丸子的软嫰适合老人家进食，阿母吃得开心，直说好下饭！ 部落格： http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/277354972

---

准备材料： 【猪绞肉】 300g
【梅干菜】 100g
【桂竹笋】 150g
【香菇】 3朵
盐 少许
【胡椒】 【粉】 少许
【蛋】 1个
【玉米粉】 1匙
蒜末 1匙
【酱油】 2大匙
糖 1小匙
【香油】 少许
【香菜】 酌量

---

桂竹笋梅干菜肉丸的做法

1

绞肉拌搅至有黏性，梅干菜、桂竹笋、香菇川烫切细末

2

蛋十玉米粉，塩、胡椒粉调味拌匀

3

摔打后揑成丸子、电锅蒸熟定型（外锅1杯水）

4

爆香蒜末，加入酱油、糖、水（可淹过肉丸）小火慢煮入味，香菜、少许香油提味

---