鲜笋和玉米熬出汤头的自然清甜， 吃得到一整只虾仁的手做肉羹， 勾上一点薄薄的芡汁， 轻易收服挑剔的嘴 ！(｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的厨房实验 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

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准备材料： 【新鲜虾仁】 200g
【鱼浆】 300g
新 【鲜竹笋】 200g
【新鲜玉米】 粒 100g
【鸡蛋】 1颗
【柴鱼片】 适量
盐 适量
【太白粉水】 适量
【地瓜粉】 1大匙
【九层塔】 少许
【白胡椒】 【粉】 少许
【乌醋】 随喜好添加

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鲜笋虾仁羹的做法

1

取适量水分先将切成条状的鲜笋和玉米倒入熬煮。(Mia使用自己熬的鸡骨高汤，也可以用清水取代。)

2

[虾仁肉羹] ：虾仁、鱼浆、少许白胡椒粉、适量盐及地瓜粉拌匀。

3

鲜笋及玉米煮透后转最小火保温，再将每只虾仁外包上一层鱼浆后放进高汤里。直到全部的虾仁肉羹都完成制作。

4

开大火煮滚后虾仁肉羹会浮上水面，代表熟透了。加入柴鱼片后以适量太白粉水勾芡。

5

最后煮沸，加入打散的蛋液，再用盐调味汤头后完成。

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