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主料：熟 【鸭脯肉 】 200克。
辅料： 【肉皮 】 200克。
调料：盐2克味精5克葱段10克 【姜片 】 5克 【胡椒 】 【粉 】 1克 【火腿 】 少许。
1、鸭脯肉切长3厘米宽2厘米的长方块，整齐码放在小方盘里，鸭皮朝上。将火腿放上面。
2、肉皮熬成肉皮冻，用纱布过滤，轻轻注入鸭方的平盘内。
3、鸭方冷却凝固后，切成均匀的块，装盘即成。
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