Mimi♥橙香奶油蟹【美丽媞妮橄榄油】
尝过香蒜奶油蟹一定难忘那浓郁的美好,但是那样肥滋滋的感觉,让人爱吃却又不敢放心入口,最好的方式就是利用橄榄油来取代一半的奶油份量,这样既保留了奶油香,也减少了酱汁的油腻感,再加入清新的柳橙,橙香奶油酱拌入面或饭都让人吃完口齿留香!这次使用了来自希腊的美丽媞妮特级初榨橄榄油,好油的纯正优质让料理瞬间升级!
准备材料:三点蟳 2只
【
柳橙汁】 1颗
盐 1小匙
【
黑胡椒】 1小匙
新鲜 【
迷迭香】 少许
【
无盐奶油】 50ML
美丽媞妮 【
橄榄油】 50ML
蒜末 2大匙
【
洋葱】 末 1大匙
Mimi♥橙香奶油蟹【美丽媞妮橄榄油】的做法
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1
活蟹放在冷冻库10分钟取出,冻晕就不会在锅中挣扎,水煮滚后将蟹放在蒸笼中蒸10分钟,取出备用。
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2
大蒜切末,柳橙榨汁,新鲜迷迭香洗净。
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3
使用20cm铁锅,中火熔化奶油后才加入其他奶油酱,将美丽媞妮特级初榨橄榄油与奶油充份搅匀,爆香完成后关火。
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4
放入蒸好的蟹,撒盐、黑胡椒及铺上迷迭香,放入预热230度的烤箱,烤10分钟取出蟹,将蟹先放在盘中。
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5
将柳橙汁倒入锅中,与酱汁搅匀,进烤箱再烤5分钟,见酱汁浓稠至原本一半量即取出。
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6
将酱汁淋在螃蟹上,点缀柳橙片及迷迭香,完美上桌!
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