豆鼓小鱼干炒苦瓜

闻著香气，吃这苦瓜跟小鱼乾，真的绝配主要是苦瓜可以降火气可以退火，虽然苦瓜很苦可是配上豆鼓酱就不一样囉！吃完豆鼓小鱼干炒苦瓜还是很怕苦在配上一罐可口可乐真是一大享受啊！

准备材料：

【苦瓜】一颗, 【小鱼干】少许, 【豆鼓】酱两大匙, 【蒜头】
【辣椒】
【青葱】少许,盐一小匙

豆鼓小鱼干炒苦瓜的做法

1、小鱼干洗净沥干水份，蒜头去膜，辣椒切段，青葱将葱白及葱尾分开切成葱花；

2、苦瓜洗净后切去头尾，从中间剖成两半，用汤匙将籽及膜去除干净，先横切大块再切直条，准备一锅滚水，加入少许盐，放入苦瓜烫，烫后捞出备用；

3、热锅，倒入适量的油，爆香蒜末，小鱼乾，再放入辣椒，豆鼓，葱白炒香，放入烫好的苦瓜，翻炒；

4、加入少许米酒及适量的水，盖上锅盖续煮至软，洒上葱花即可。