芋头本身的香气很棒，很多甜点内馅都会使用到，自己在家可以蒸过之后捣成泥，也可以变化出很多不一样的料理喔～

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准备材料： 【芋头】 １斤
糖 ６０g
【白芝麻】 １大匙
【米酒】 １大匙

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芋头煎饼的做法

1

芋头去皮，切大块。＊削皮时可以戴上手套，这样可以避免手接触到外皮发痒。

2

加入１大匙米酒，就放入电锅中，外锅２杯水，蒸煮到跳起。

3

主要观察芋头边缘，呈现绒毛状态，这样就蒸得够透，或是可以用筷子测试，可以轻易穿透，就ＯＫ了。

4

趁热捣散，捣散后加入糖拌匀，这时可以改用手去揉，这样芋头会更黏更绵～

5

分成自己喜欢的大小

6

稍微压扁一些，表面可粘上些许白芝麻

7

准备一个平底锅，可加入１大匙油，把芋头饼放入，表面煎微黄上色

8

两面皆上色即可

9

简单好吃的芋头饼完成

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