一款香港家庭必备的家常菜，这次来分享一下我家的做法吧！ 欢迎到面书专页赞好！有更多食谱和小分享： http://www.facebook.com/mywaystogetfat

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准备材料： 【马铃薯】 300 克
【红葱头】 4–5 粒
蒜2 瓣
姜3 片
【青葱】 数条
水300 毫升
【蚝油】 3 茶匙
生抽2 茶匙
糖2 茶匙
【老抽】 1/2 茶匙
【粟粉】 1 茶匙
【鸡翅】 454 克
【蚝油】 1 茶匙
生抽1 茶匙
【绍兴酒】 1 茶匙
【老抽】 1/2 茶匙
糖1/2 茶匙
盐1/4 茶匙
【麻油】 1/4 茶匙
【粟粉】 1 茶匙
生油1 茶匙

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港式家常菜 - 马铃薯炖鸡翅的做法

1

鸡翅解冻后洗净放入锅，加常温水至盖面，加入 1 片拍松过的姜，开慢火煮至水接近滚起的状态看见锅边有微烟，关火后立即捞出鸡翅浸于冷水至不再热

2

取出鸡翅印干后加入除生油外的所有醃料拌匀，其他醃料跟鸡翅拌匀后才下粟粉拌，包好醃 1 小时以上（可过夜）

3

马铃薯去皮洗净切成一口大小浸于清水中备用。红葱头去皮去头切条，蒜头去皮去头切片，姜去皮切片 ，葱切段

4

开始煮食前，鸡翅加入生油拌匀 薯仔浸过 10 分钟后隔水印乾，开中大火烧热锅子，下油，油热后下马铃薯煎至表面金黄色后盛起备用

5

中大火烧热锅子，下点油，油热后下红葱头﹑蒜及姜炒约 2 分钟至有香味，保持兜炒避免焦掉

6

配料拨到一边，鸡翅摇去多余醃料后下锅煎至两面金黄色（不用煮至熟透）

7

下马铃薯炒匀

8

加水﹑蠔油﹑生抽﹑糖及老抽拌匀煮滚后盖住，调到慢火多煮 20 分钟

9

1 茶匙生粉加入1 茶匙清水拌匀，打开盖子，调到中火，加入葱段，汁料再次滚起后倒入生粉水兜匀，边拌边煮至浓稠，试味后即可上碟

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