低脂香蕉磅蛋糕

邱妈咪喜欢用自家园里生产过剩，吃不完熟透的香蕉来制作蛋糕，熟透的香蕉烤制的蛋糕充满了浓郁天然香蕉及焦糖的香气，是市售用了香蕉香精的蛋糕所不能媲比的。今天为了配合大家的减重计划，就来个低脂高纤的香蕉磅蛋糕。
低脂香蕉磅蛋糕

准备材料：

湿材料：

1. 【黑糖】 -30g

2.细砂糖-100g

3. 【鸡蛋】 -3颗

4. 【奶油】 / 【黄油】 -60g（或无强烈气味食用油）

5. 【牛奶】 -90g

6.盐-1/4茶匙（1g）

7. 【香蕉泥】 -250g

干【粉】类：

1.普通【面粉】 230g

2. 【玉米】【淀粉】 50g

3. 【泡打粉】 -1~2茶匙(依口感斟酌用量）

4.烘培用【小苏打】 -1茶匙

#备注：如果你有【自发面粉】
就用280g的自发面粉加上1茶匙的小苏打即可。

低脂香蕉磅蛋糕的做法

1. 先把奶油/黄油放进容器内，再坐热水浴融化。或用微波炉低火力融化。

2. 把干粉类的材料过筛待用。

3. 23cm x 13cm x 7.5cm 的磅蛋糕模子一个。把蛋糕模内搽一层薄薄的黄油，再用个小小的细眼筛子在模子里撒一层薄薄的面粉待用。

4。把烤箱预热至175度C。

4. 在个容器内搅打鸡蛋，白砂糖及黑糖至糖充分融化。接着在搅拌机继续搅打的情况下逐一倒入牛奶，融化奶油/黄油/食用油，盐，香蕉泥。

5. 把筛好的干粉分3次，用搅拌匙或球形搅拌器把面糊拌匀，不见干粉即可，千万别过度搅拌，以免面糊出筋，蛋糕就不松软了。

6. 把面糊倒入搽了油及撒层粉的磅蛋糕模子，在桌上轻顿几下，在放入已经预热的烤箱内烤65分钟。