黑糖红豆烤年糕

喜气洋洋的年糕来囉！用黑糖及少油制成的红豆年糕，用烤的方式使表面和底层都有酥酥口感，再用杯子蛋糕模当容器，澎起来的样子像发糕，更有喜气了呢！

准备材料：【橄榄油】 50g
【黑糖】 50g
【鸡蛋】 2颗
【牛奶】 220g
【泡打粉】 1/2匙
【糯米粉】 250g
【蜜红豆】粒 200g

黑糖红豆烤年糕的做法

用打蛋器将橄榄油、黑糖、鸡蛋、牛奶搅拌均匀。

再加入泡打粉、糯米粉搅拌。

加入蜜红豆，用刮刀拌匀。倒入杯子蛋糕模中，将烤盘轻敲一下，把面糊中的气泡敲出。

用220度，烤25分钟，可拿竹签插入年糕中，若无沾黏即可。

一个个QQ小年糕，里面满满的红豆，送亲友或放在家中都很可爱讨喜。