(低温发酵法)个人对于抹茶早已有着一份情与结，不论蛋糕及面包 总爱加多些少才算得上精彩，今日又开动我的抹茶魔、继续做上一个抹茶红豆包 来满足一下个人欲念．．． 我是一名又懒又贪食之人士、所以利用面包机待劳搓面粉 当然．．你亦可亲手落手落脚做， 份量依旧不变

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 100g
【麦粉】 25g
【抹茶】 【粉】 5g
【酵母】 3g
盐 1/8茶匙
【蛋】 半只
【奶】 (约) 65g
【牛油】 15g
【红豆】 蓉 适量

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抹茶红豆包的做法

1

在面包机上先放奶，再放高根面粉、麦粉、糖、（盐请将其放在角边）【留约10g水到差不多结合所有面粉才下，因应蛋之大小有所不同、如湿度足够便不用了】

2

在面粉中央留一缺口放上酵母 按动basic制即开始自动搓打面粉、在三至四分钟后慢慢加入牛油

3

一般面包机搓打过程是15分钟，（此时面包机会自动停止作第一次发酵、继而会再次烤焗）【请于停止搓打后自行按停制】

4

进行第一次发酵为期45分钟拿出作人手排气，放在密封位置上，静止15分钟

5

之后将面团捍成长方形，放上红豆蓉再卷起、收口捏紧第二次发酵为期40分钟

6

随后放用塑胶密封盒，放置于雪柜普通格低温冷藏发酵12-16小时 隔天将面团取出、室温放置回温(冬天约1个半小时、夏天约 40分钟)(搓好当晚)

7

(隔天早上回温后)

8

撒上少许高粉后，放进已预热焗炉175度焗约13-14分钟便可每个焗炉火力略有偏差，自己也要小心测试

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