四神汤

具有温脾、健胃、补肾、利湿效果的四神汤，是各种体质都能吃的药膳汤品。加入少许当归能增加汤品的风味；而薏仁则能加强利湿作用；除了猪小肠，还又加入有顾脾胃效用的猪肚；四神汤看似平凡，却有很好的保健功效，尤其对于消化不良、体弱疲劳者来说，是很棒的养生药膳！夏天来ㄧ锅实在是很适合喔～

准备材料：【猪肚】 1个
【猪小肠】 500g
四神汤药包 1包

四神汤的做法

可以去中药店买配好的四神汤药包，大包100元，小包50元。一般超市也有配好的四神药膳包喔。100元的可以煮一大锅10人份的喔～

清洗后的猪小肠和猪肚用滚水略微烫过。清洗方法请参考：卤大肠和油炸肥肠https://icook.tw/recipes/242661

猪小肠烫过后马上起锅冲凉水，沥干后放入电锅内锅中；而猪肚则是烫过后，边冲凉水需边将表面的一层白色的皮剥除；

倒入四神汤药包，

放入烫好并清洗后的猪肚，加入九分满的水，

外锅放一杯半的水，炖煮1个小时。

电锅炖煮好后取出还需再稀释及滚煮，

捞起猪肚对剖开后，切薄片；小肠则是剪成适当大小；

将内锅中的汤料换入大炖锅中，放入猪肚及猪小肠，并再次加满水；

加入三大匙米酒；大火煮滚后，转小火慢炖一小时到猪肚柔软，即可加盐调味。

上桌。