喜欢黑糖的糖香味,刚好家里有买芋头就做了黑糖芋头包,没想到倒入锅里煮黑糖的时候,一失手倒太多黑糖了,做出来的颜色挺黑的,还好黑糖本身不很甜,做好后香香的黑糖味,浓郁的奶油芋头味,吃起来棒呆了,尤其芋头不要打的太碎,有点块状,吃起真的感动呢。

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准备材料： 【中筋面粉】 600g
【酵母】 6g
水 300g
【黑糖】 200g
【蜂蜜】 1大匙
油 15g
【芋头】 1条
【奶油】 60g
【二砂糖】 80g

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黑糖芋头包的做法

1

芋头切薄片,放入电锅蒸熟,乘热压成泥再拌入糖跟奶油,放凉备用。

2

黑糖跟水放入锅中,蒸至融化后,再加入蜂蜜拌匀,盛起放凉备用。

3

将面粉,酵母,煮好的黑糖水,油放入盆中搅拌均匀‧

4

放至桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛5分钟‧

5

搓成长圆柱状,切成剂子‧

6

擀成圆薄形‧

7

包入芋头泥,放竹蒸汽笼,第二次发酵,大约20分钟‧

8

水滚后,中大火蒸12分钟即可。

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