喵母厨房
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烩酸菠菜
今天要介绍的是北京家常味 某天在书里看到"散文大家梁实秋嗜食烩酸菠菜....." 烩酸菠菜=会酸菠菜?? 第一次看到这道菜耶!!!好奇心再度被勾起(小厨房的实验时间又来了)根据书里的描述,再加上一些我自己的想像,嗯~~成果颇是满意 菠菜煮的软嫩,汤汁开胃又下饭 这道菜颜色没有办法像炒的那般青绿,看起来卖相较差,所以我加了吻仔鱼,既增加配色又多了点营养,感觉也很适合牙口不好的老人家食用
准备材料： 【菠菜】 1把
【吻仔鱼】 15g
【酱油】 1小匙
白醋 1大匙
盐 少许
【白胡椒】 【粉】 适量
【香油】 少许
【太白粉水】 适量
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准备材料： 【菠菜】 1把
【吻仔鱼】 15g
【酱油】 1小匙
白醋 1大匙
盐 少许
【白胡椒】 【粉】 适量
【香油】 少许
【太白粉水】 适量
烩酸菠菜的做法
1波菜洗净,切段
2锅内放油,入锅炒软后,加入吻仔鱼、酱油、盐、太白粉水,拌炒一下使之调和,最后加入白醋、白胡椒粉调味,起锅前再淋上些许香油(吻仔鱼也可以先炒过,菠菜呈盘后再洒上)
3原本卖相不佳的菜肴,花点巧思妆点一下,并利用精致典雅的餐盘盛装,是不是就不一样了呢?
