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草莓果冻装饰蛋糕
慕斯蛋糕中间添加晶莹的草莓果冻层，漂亮好吃！
准备材料：
准备材料：
【蛋糕 】 坯： 【蛋白 】 两个
白砂糖30克
【柠檬汁 】 几滴。 【蛋黄 】 2个
【低筋面粉 】 50克
白砂糖15克。具体制作方法 【参 】 考 【手指饼干 】 的制作方法。
【草莓 】 【布丁 】 层：鲜草莓100克
热水150克
【吉利丁 】 片5克
白砂糖15克。
草莓 【慕斯 】 馅：鲜草莓300克
吉利丁片15克
【牛奶 】 150克
【奶油奶酪 】 120克
【淡奶油 】 250克
白砂糖70克。
镜面：热水150克
吉利丁片5克
白砂糖15克。
装饰：淡奶油50克左右
糖10克
【银珠 】
【彩糖 】 少许。
草莓果冻装饰蛋糕的做法
1、新鲜草莓洗净，切薄片。
2、6寸圆形慕斯圈，用保鲜膜包好。
3、吉利丁片用凉水泡好（最好用可饮用水）。
4、捞出泡好的吉利丁片，控干水份，放入热开水，加入白糖，搅拌至吉利丁和白糖都化开。凉凉。
6、倒入凉凉的吉利丁液，放入冰箱冷藏。
7、按照手指饼干的做法，做好面糊，用裱花袋挤成正方形。烤箱预热，180度，10分钟左右即可。用蛋糕模的活底，取出正方形的蛋糕底。
8、草莓果冻做好之后，取出，将漂亮的一面朝下，放置在方形蛋糕模的中间位置。
9、奶油奶酪切小丁，隔热水打至无颗粒状态。
10、鲜草莓打成果泥。
12、吉利丁片在凉水中泡软。
14、淡奶油加入白砂糖打至六成发，出现花纹，似流动非流动的状态。
18、第二天取出，用电吹风吹吹，脱模。
19、将其倒扣，取出。这一步之后我又小心地正面朝上放了进去，浇镜面。
20、吉利丁片泡软，用150克热水加入15克白糖融化吉利丁片和白砂糖，将镜面浇在表面，做成透明镜面。
21、重新脱模取出。
22、用挖球器挖芒果球，放置在四周。
23、淡奶油加入白砂糖打发，用五齿花嘴裱花装饰，撒银珠和彩糖装饰即可。
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