黑暗料理超浓巧克力蛋糕

黑漆漆的外表好像是黑暗料理界的蛋糕 (还被他的断面黑嬷嬷的吓一大跳O__O;) 香浓到夸张的巧克力奶油味再加上绵密的口感，马上就败给它了! 建议多人吃! 重口味的蛋糕实在也吃不多阿...
黑暗料理超浓巧克力蛋糕

准备材料：

【苦甜巧克力】 200g,动物性【鲜奶油】 85cc, 【无盐奶油】 100g, 【鸡蛋】 5颗, 【低筋面粉】 65g,烘培【可可粉】 50g,细砂糖( 【蛋黄】用)33, 【塔塔粉】 / 【柠檬汁】 /醋约4g,细砂糖( 【蛋白】用)65g

黑暗料理超浓巧克力蛋糕的做法

1、事前准备工作:鸡蛋蛋白与蛋黄分开，烤模表面涂上薄奶油，贴上剪裁好的白报纸，无盐奶油+巧克力溶化成泥稠状备用；

2、将蛋黄加入细砂糖后打成淡黄色的起泡状，加入融化的3.搅拌均匀，并且快速的加入鲜奶油以及过筛的低筋面粉+可可粉，搅拌成均匀的巧克粒面糊!(在此注意会变得非常糊，要出点力气喔)；

3、将蛋白打成粗泡后，加入塔塔粉/醋/柠檬汁，继续打成较细致的泡泡，接续将细砂糖分成三次慢慢打入蛋白中，到干性发泡即可；

4、将干性发泡的蛋白混合面糊后，均匀的搅拌好倒入蛋糕模中，表面抹平整后就可以开始烤啦!以200度烤15分钟，转低温度180烤40分(我喜欢干脆的表面口感，所以会在加220度在烤表面到脆脆的程度囉!)。