烤芝麻鲑鱼

准备材料：

【鲑鱼】 1片
【中筋面粉】 15公克
【鸡蛋】 1颗
【牛油】 100公克
【白芝麻】 20公克
【鸡高汤】 20㏄
【白酒】 10㏄
盐适量
【白胡椒】【粉】适量

烤芝麻鲑鱼的做法

1.鲑鱼洗净、沥干，抹上盐、白胡椒粉；鸡蛋打匀成蛋液，备用。

2.将作法1的鲑鱼依序沾上中筋面粉、作法1的蛋液、白芝麻备用。

3.热一锅，放入牛油融化后，加入白酒、鸡高汤煮至沸腾，再煮至浓缩后备用。

4.将作法2的鲑鱼放入烤箱中，以180℃烤约15∼20分钟，取出摆盘并淋上作法3的酱汁即可。