以前经常做馒头,都是手工做,用老面的方式做的馒头家人都爱,尤其老面做的馒头有香气跟Q度,外面卖的都是机器做的,而且都有放很多的化学添加剂,让它变白变松软,这样吃起来对身体会有很大的负担,所以自己做较安心也卫生。

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准备材料： 【老面】 200g
【中筋面粉】 600g
【酵母】 6g
糖 60g
水 300g
油 15g
【抹茶】 【粉】 15g

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抹茶馒头的做法

1

这就是我昨天晚上自己做的老面,闻起来有股酒香,如果闻有臭酸味就不能用喔。

2

将所有材料放入盆里,搅拌均匀。

3

放至桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛5分钟。

4

将面团擀成长方形

5

折三折后,转九十度。

6

再擀成长方形,擀好后用刷子刷掉上面的面粉,刷上少许的水

7

卷成圆柱体。

8

切成相同大小的面团,放入蒸笼,做第二次发酵。

9

水滚后,中火蒸15分钟就好了。

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