食材; 【麦粉 】 250g、 【糯米粉 】 250g、 【菠菜 】 500g、 【米粉干 】 150g、 【肉丝 】 100g、 【咸菜 】 50g、 【豆腐干 】 100g、 【包菜 】 一只、 【香茹 】 干25g、 【葱花 】 少许。
处理食材:
(1)馅料处理:香菇泡发好切成丁。豆腐干切丁。包菜切丝。葱切花。咸菜切好。粉干凉水泡发30分钟。
(2)菠菜洗好焯水。然后将焯好的菠菜放入豆浆机加入约300~500ml水,把菠菜打成浆备用。
(3)将泡的米粉干沥干。锅加热放入适量的食用油、放入肉丝、香菇翻炒,转小火,放入米粉干继续翻炒,然后加入豆腐干丁、包菜丝咸菜将米粉干炒熟,拌匀葱花备用。
(4)将双粉倒入容器,然后把热菠菜汁分几次倒入揉粉,要把粉揉匀即可。
操作步骤:
(1)将粉团用干面杖干成二毫米厚的饼,然后放入适量的馅料。再将饼对折合上。
(2)再用厚边的碗套上饼重重的压一下,然后将多余的面皮撒下。就成月亮包了。
(3)锅内放入水,加热烧开。然后将月亮包上笼屉蒸四分钟即可。
注意:时间一到马上取出凉一下即可食用。