中秋节烤肉过后，剩下ㄧ些海鲜食材，全部拿来做番茄海鲜炖饭，这样就把海鲜部份处理完毕，炖饭若有很多份ㄧ时吃不完，可放凉冷冻。随时可解冻食用，非常方便。是很好的节约食材方式喔。 https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true

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准备材料： 【白米】 1 米杯
【海鲜】 三份 请详步骤1
【番茄】 1颗
【洋葱】 半颗
【蒜头】 4瓣
义式 【番茄】 糊或 【义大利面酱】 10大匙
水或 【高汤】 500 ml
【白酒】 2大匙或适量
盐 少少
【黑胡椒粉】 适量
义式 【香草粉】 1/2小匙

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海鲜炖饭--中秋过后海鲜利用的做法

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把中秋节过后剩下的所有海鲜集合起来，分配看看可分成几分炖饭的材料。例如这次我用：6只虾，半条花枝，6粒干贝，十来颗蛤蛎。全部分成3份炖饭用的海鲜。 准备材料：ㄧ米杯的白米约可做3份炖饭，洗净备用。蛤蛎我先用电锅蒸熟(外锅1//4米杯的水)。蔬菜类切成小丁。海鲜类洗净，花枝类先切片等。

2

起锅下点油，炒香虾头，蒜头及洋葱。炒约5-6分钟。

3

加入白米同炒。

4

加入高汤或水，和蒸熟的蛤蛎及蒸蛤蛎的汤汁。

5

加入番茄糊或义大利面酱。

6

加入白酒。

7

中间要不断搅拌。炖到汤汁剩ㄧ半，放入海鲜。加入盐，黑胡椒粉及义式香草粉。

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收干汤汁即可。

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小孩每次都说好好吃的义式炖饭！最后可淋上些橄榄油稍稍搅拌～更有味道喔～

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