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【鲍鱼 】 约500g 【花菇 】 、 【白灵菇 】 、 【鲍鱼汁 】 、 【绍酒 】 、精盐、味精、 【高汤 】 各适量。
1、鲍鱼经初加工，洗净备用；花菇、白灵菇涨发，洗净；
2、沙锅上火，放入鲍鱼、花菇、白灵菇、鲍鱼汁、绍酒、高汤，大火烧沸，撇去浮沫，移小火上炖制约4小时，放精盐、味精调味即可。
操作要领
火工掌握要好，汤的色泽要调制好。
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