虽然是秋天了，但有时候秋老虎发威气温还是热得难受，在家吃饭第一道来个冷盘开胃菜真的很不错。今晚这道菜吃完后，女儿一直逼我今晚要写这篇食谱分享给大家，所以我就编写了这食谱 XD。这道生鲷开胃菜用的是台湾自己产可以生食（注意，一定要买著名可以生食的）的美味生鲷片，然后其他材料也都很简单社区型超市或是传统市场通通买得到。且还免开火，简单方便又开胃。

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准备材料：生 【鲷鱼片】 1片
【洋葱】 半颗
【番茄】 1颗
【香菜】 约30克
【鲣鱼酱油】 10大匙
【香油】 4小匙
白醋 5小匙
细砂糖 5小匙
【美乃滋】 1条
【清酒】 30g

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日式生鲷开胃菜的做法

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备料：第一先把酱料B调好在一个碗里。然后用汤匙搅拌道让糖划开。然后把洋葱、番茄、香菜全部切细丁（这部份花最多时间）。还有把美乃滋跟清酒混合后装袋备用...

2

然后把酱料A的那些细丁全部倒入酱料B里面，然后一样拌均匀...

3

开始把生鲷鱼片"逆纹"斜切，逆纹斜切为的是切断生挑鱼片的筋膜，入口时不会连在一起咬不断。大家可以仔细看照片了解一下什么是逆纹斜切（建议切薄一点）

4

切好后放到盘子上（建议要用有一点点深度的盘子，因为有酱料），把AB调和好的酱料均匀淋到鲷鱼片上，接着把美乃滋帅气又漂亮地挤在AB混合酱料上～

5

当啷～ 漂亮端上桌！ 然后瞬间被清光 XD

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