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奶油酥饼
奶油酥饼是苏格兰的传统点心，由三种材料制成，分别为奶油、面粉和糖。 这款酥饼的主角是奶油，占面粉重量的70%以上，所以口感非常酥松香浓，酥饼的香气也来自于奶油，所以选择品质好的奶油是很重要滴。制做时要注意在揉面时不要过度搓揉，不然酥饼吃起来会太硬。在形状上有很多变化，可以做成圆型、心型、方型，各式各样随个人喜好唷!
准备材料： 【奶油】 125克
白砂糖 55克
【中筋面粉】 180克
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准备材料： 【奶油】 125克
白砂糖 55克
【中筋面粉】 180克
奶油酥饼的做法
11.奶油称好放入深碗中，2.用电动打蛋器低速档打一下让奶油稍微回软一些，倒入白砂糖，3.继续用电动打蛋器打发奶油至膨胀变白。4.筛入面粉后稍拌匀一下，再用电动打蛋器低速档打匀(打匀就好不要打太久)如果觉得一次筛入面粉不好打匀，就分2~3次筛入，筛入后都先稍拌一下，用电动打蛋器打时都是打匀即可不要久打。把做法4倒在案板上用手稍压整型成团状。这个步骤的面团很松软，正确一点说是松到掉渣… ，所以不好整型会一直散开，不过用手慢慢压一压就会变成团了，压成团的面团放在保鲜膜上，用手掌压几下成饼状，保鲜膜包起来进冰箱冷藏20分钟
2在案板和杆面棍上都抹上薄薄一层面粉，让面团不会太软比较好操作。 取出冷藏好的面团，这时的面团还是有点松，先把包有保鲜模的面团放在案板上。打开保鲜模，轻轻的将面团"转"到案板的薄面粉上(用"转"的面粉就不会散开了)，再用抹了薄面粉的杆面棍把面团杆成1公分左右的厚片
3用刀或模型裁成喜欢的形状，轻放在铺好烘培纸的烤盘上，用叉子在整好型的面团上叉几个洞，表面撒点糖粉(亦可不撒)，如果面团做成心形、花形就不用叉洞了，不然粉丑耶~"~烤箱预热至190度，面团整盘送入烤箱15~20分钟烤至淡金黄色，出炉后放凉即可(烘烤时间随面团厚度和烤箱火力调整，出炉前试吃一下没有生面粉味就可以了)。
